Beberapa Kopi Instan Favorit Saya, yang Jelas Tidak Buruk

Selama ini, kopi instan identik dengan sampah. Sampah yang tidak berasa, gosong, namun berair. Kopi instan hanya digunakan untuk situasi ekstrem seperti berkemah, penerbangan jarak jauh, atau bekerja shift malam, di mana Anda merasa seperti sedang dihukum dengan hal yang seharusnya memberi Anda sensasi menenangkan. Namun kini, kecintaan kita terhadap kopi butik di seluruh negeri telah mendorong para pemanggang kopi untuk mengalihkan pandangan mereka yang penuh kafein ke kopi instan. Permainan ini telah berubah.

Bagaimana cara membuat kopi instan

Jika berbicara tentang kopi instan yang buruk, Anda akan mengira kopi itu terbuat dari racun dan kotoran yang mengkristal. Kopi instan sebenarnya adalah kopi. Dan bukan hanya kopi biasa, tetapi 100% kopi. Kopi instan dibuat dengan memanggang biji kopi hijau, menggilingnya, dan mengekstrak kopi dengan air panas, mirip dengan menyeduh kopi di rumah. Langkah selanjutnya yang membuatnya menjadi kopi instan seperti yang kita ketahui.

Cairan kopi yang diseduh kemudian dikeringkan untuk menghilangkan sebanyak mungkin air. Ada tiga teknik pengeringan: pengeringan semprot, pengeringan beku, atau pengeringan beku semprot. Metode pengeringan yang dipilih akan menentukan bagaimana kopi mempertahankan kualitas aromatik yang berbeda, dengan pengeringan beku dan pengeringan beku semprot mencapai hasil terbaik. (Anda dapat membaca lebih lanjut tentang metode pengeringan ini disini.)

Proses pengeringan mengubah kopi cair menjadi kristal atau bubuk halus dan dikemas dalam stoples atau kantong yang biasa Anda temukan di toko. Cukup tambahkan cairan, panas atau dingin, dan kristal kopi akan langsung larut.

Bukan prosesnya, tapi kopinya

Jadi mengapa beberapa kopi instan sangat buruk? Ketika saya bertanya mengapa kopi instan dari merek-merek di rak kelontong seperti Maxwell House dan Folgers sangat buruk, Kafe Grumpy Pemanggang Kopi Utama, Chris Cross, menjelaskan, “Bukan proses pembuatan kopi instan yang membuatnya buruk, melainkan fakta bahwa, di masa lalu, mereka menggunakan kopi sampah termurah yang dapat mereka temukan.”

Perusahaan kopi berskala industri dari generasi sebelumnya menggunakan seduhan kopi yang lebih sedikit untuk lini kopi instan mereka, seolah-olah sebagai renungan. Kini, beberapa pemanggang kopi independen favorit kita dapat bersaing. Mereka menggunakan biji kopi berkualitas tinggi dan metode penyeduhan yang cermat untuk membuat kopi instan yang benar-benar dapat Anda nikmati.

Kopi instan favorit saya saat ini

Saya seorang peminum kopi berat dan saya akui butuh waktu cukup lama untuk bisa menyukai kopi instan. Kopi instan Starbucks garis telah ada selama satu menit, tetapi karena kopinya jelas bukan favorit saya, saya menepis lini kopi instannya. Namun, ketika saya melihat kotak-kotak oranye kecil masuk ke Café Grumpy, saya sedikit berpikir dua kali. Jika kopi instan itu buruk, mengapa bisa begitu? Karena Aturannyaitulah sebabnya. Dan begitu juga kopi instan tanpa kafein.

Merek kopi instan favorit saya tentu saja mencerminkan kedai kopi favorit saya. Selain Café Grumpy, saya juga menyukai espresso instan dari Blue Bottle, yang tersedia dalam botol, bukan bungkusan. Ini bagus untuk menentukan sendiri seberapa kuat yang Anda suka atau jika Anda hanya ingin setengah cangkir.

Akhirnya saya mencoba kopi instan Starbucks, dan kopi panggang pirangnya cukup enak. (Saya tidak suka kopi panggang sedang dan gelap.) Kopi ini mengandung bubuk kopi mikro, jadi rasanya seperti kopi yang diseduh di rumah. Umumnya, jika Anda menyukai kopi biasa dari suatu merek, Anda akan menyukai kopi instannya. Anda mungkin tidak akan menemukan merek Café Grumpy atau Blue Bottle yang saya sebutkan di atas di Stop & Shop setempat, tetapi Anda dapat membelinya secara daring atau langsung ke toko fisik jika Anda tinggal di dekatnya.

Cara menggunakan kopi instan

Anda dapat, dan harus, menggunakan kopi instan untuk bepergian dan bekerja lembur, tetapi Anda juga dapat menggunakan kopi instan berkualitas baik untuk menggantikan minuman pagi Anda tanpa merasa kehilangan. Dulu Anda harus bangun kesiangan dan tidak menyeduh kopi karena tidak punya waktu, sekarang Anda dapat mengisi cangkir Anda dengan kopi dalam waktu yang Anda perlukan untuk menguap.

Setidaknya seminggu sekali saya membuat secangkir kopi instan di pagi hari sebelum lari. Untuk secangkir penuh, ikuti petunjuk pada kemasannya, tetapi saya biasanya menggunakan satu sendok makan kopi per 10 ons air. Indra pengecap Anda akan memberi tahu apakah Anda perlu menambahkan sedikit kopi lagi atau percikan air lagi.

Jangan lupa bahwa Anda dapat menyeduh kopi instan dengan cairan apa pun. Sementara bubuk kopi biasa memerlukan ekstraksi dengan air, Anda dapat menggunakan susu panas dan membuat latte instan. Atau cairan dingin, dan terakhir, nikmati kopi dingin yang tidak langsung mencairkan es.

Kopi instan juga cocok untuk memasak dan memberi rasa pada minuman lain. Gunakan sesendok untuk menambahkan rasa kopi tanpa mengencerkan resep. Cobalah dalam hidangan penutup, bumbu perendam, atau koktail. Satu-satunya kekurangan membeli kopi instan yang lebih baik adalah harganya. Yah, saya akan menyebutnya sebagai kompensasi. Anda membayar harga premium untuk produk yang luar biasa. Saya tidak menyarankan Anda meninggalkan rutinitas menyeduh kopi biasa demi kopi instan. Sebaliknya, anggap saja sebagai tambahan yang bermanfaat.